Ротан рыба или головешка: что это за рыба, съедобная или нет

Съедобны ли ротаны? — вкусные рецепты

Рыба это источник кальция и железа. Однако, не каждая рыба безопасна для человека. До сих пор не все рыбаки знают, можно ли есть мясо и печень ротана.

Описание

Ротан – хищник, принадлежащий к семейству Головешковые. Помимо основного названия её также называют головешка-ротан. Это обусловленное внешним видом, из-за которого многие путают её с бычком. Однако опытный рыбак увидит разницу. У ротана на спине расположены 2 плавника. Передний небольшого размера, но высокий, второй в 1,5 раза длиннее.

Размножается с высокой скоростью, что влияет на другие разновидности существ, которые обитают рядом. Якутские рыболовы прозвали её чёртом, это привело к слуху о том, что употребление в пищу приведёт к отравлению и летальному исходу.

Ротан в длину не более 25 см, максимальный вес – 0,8 кг. Голова занимает 30% длины тела. Жабры большие, находятся глубоко в теле. Челюсть представляет несколько рядов маленьких и заточенных зубов, как у акулы. Большие глаза, слегка выпученные в верхней части головы.

Среда обитания

Место жительства рыбы нестандартно. Она отлично себя чувствует в грязном и мрачном пруду, но прозрачные озёра рыбе не по душе. Обусловлено это нахождением других хищных видов в таких местах (например, судак или щука). Присутствие хищников мешает размножаться, поэтому ротана в реке встретить практически невозможно.

Маленькие пруды, в которых дно покрыто растительностью – отличное место. В начале лета вода выцветает, что увеличивает количество корма.

Как ловить Ротана

Ротан не привлекает визуально, но несмотря на это процесс ловли азартный. Рыба не реагирует на вещи, которые происходят на берегу. На наживку набрасывается с жадностью. Вытащить из воды можно при помощи обычной поплавочной снасти. Наживку нужно использовать исключительно живую, она должна вкусно пахнуть и активно себя вести в воде. Если реакции нет в течении 15–20 минут это означает, что наживку лучше насадить новую.

Также рекомендуем ознакомиться со статьей: особенности ловли ротана в октябре.

При спортивной рыбалке обязательно нужно держать под рукой экстрактор. Понадобиться, чтобы извлечь хищника с крючка. Подобно акуле, ротан полностью заглатывает наживку, поэтому при неаккуратном снятии можно повредить внутренние части рыбы, что противоречит принципу спортивной рыбалки.

Ротан

8 минут Автор: Тимофей Надолин 0

Первое появление ротана в водоёмах европейской части России зафиксировано около ста лет назад. Точно неизвестно, каким способом эта дальневосточная рыба, ареал обитания которой ограничивался рекой Амуром и некоторыми китайскими водоёмами, попала сначала в московские водоёмы, потом в питерские реки и озёра. Однако есть мнение, что повинны в этом любители держать домашние аквариумы. Чем их привлёк невзрачный, некрасивый ротан не понятно. Через очень короткое время он истребил других обитателей, и стало понятно – запускать ротана в аквариум к другим более привлекательным рыбкам не стоит. И этот небольшой, но очень прожорливый хищник был выпущен на волю.

Внешний вид

Прошло сто лет, но и сейчас некоторые рыболовы толком не знают, как выглядит ротан, часто путая его с бычком. Ротан и бычок имеют внешнее сходство, но отличить их довольно просто. У ротана два спинных плавника. Передний высокий, но не длинный. Задний примерно такой же по высоте, но в два раза длиннее.

Расцветка бывает разной. Зависит она от среды обитания. Если водоём песчаный со светлым дном, то ротан светло-коричневый с тёмными хаотично расположенными пятнами. В водоёме с торфяным дном он более тёмный.

Тело широкое, плотное, значительно суживающееся к хвосту. Длина редко превышает 25 см. Максимально зафиксированный вес – 800 гр.

Грудные плавники тоже могут быть разными. У одного ротана они куцые и маленькие. У другого широкие, пышные, как крылья у бабочки. От чего это зависит, выяснить не удаётся.

Главный отличительный признак ротана – это голова, за которую он получил не только прозвище «головёшка», но и относится к виду головёшковых. Она огромна. Может занимать треть всего тела. Жаберные крышки большие, далеко заходящие на тело. Пасть широкая, оснащена несколькими рядами мелких, острых зубов, посаженных и сменяемых по принципу акульих. Глаза большие, обеспечивающие ротану чёткое и дальнее зрение.

Повадки

Даже на фото рыбы ротан хорошо видно, что это ярко выраженный хищник. Вылупившись из икринки, он начинает питаться зоопланктоном и по мере взросления постепенно переходит на червей, насекомых, икру других видов рыбы и мальков. Не брезгует и своими более мелкими сородичами.

Описание повадок ротана можно заключить в двух словах – прожорливый ленивец. Он не любит гоняться за потенциальной жертвой, предпочитая хватать рыбу, проплывающую в непосредственной близости. Если по близости нет подходящих мальков, ротан будет есть червей, мотыля, насекомых и другую живность.

Нерестится ротан долго. Процесс может длиться с середины мая и до конца июля. Самка откладывает до 1000 продолговатых икринок и мгновенно отправляется по своим прожорливым делам. Возле кладки остаётся самец, поменявший окрас на угольно-чёрный. Он оберегает потомство до момента вылупления. Вылупившиеся мальки вынуждены спасаться от зубов изголодавшегося папаши, но удаётся это далеко не всем.

Среда обитания

Вопреки сложившемуся мнению, утверждающему, что благодаря уникальной неприхотливости ротан может жить практически в любом водоёме, факты говорят об обратном. Головёшка действительно может выжить в очень маленьком и загрязнённом пруду. Этой рыбе такие места нравятся. А вот проточные, чистые реки и озёра ротан посещает не охотно. Благоприятно существовать в таких водоёмах ему мешают живущие тут местные хищники – щука и судак, которые не прочь полакомиться небольшим ротаном и не позволяют ему расплодиться. По этой причине речной ротан – это большая редкость.

В небольших прудах, где дно густо покрыто растительностью, вода начинает цвести уже в конце июня, а живность в виде всевозможных червей, лягушек и мальков вполне доступна, ротан чувствует себя хозяином положения.

Эти факты разрушают ещё один широко распространённый миф. Многие рыболовы, выловив в любимом водоёме ротана, начинают паниковать, что этот прожорливый и быстро размножающийся хищник скоро уничтожит всех остальных рыб. Наблюдения доказывают обратное. Если в озере или пруду, где появился ротан, обитают другие хищники – они не позволят головёшке слишком широко развить популяцию. С другой стороны, в водоёмах, где преобладает мирная рыба, появление ротана приведёт к значительному увеличению размеров карася, леща, плотвы и карпа. При отсутствии хищника мирная рыба в таких водоёмах обычно слишком многочисленна и не вырастает до внушительных размеров из-за нехватки пищи на всю популяцию. Ротан, поедая икру и мальков, прореживает популяцию, тем самым обеспечивая доступность и обилие пищи для оставшихся карасей и карпов, что приводит к их интенсивному росту.

Ещё ни в одном водоёме, где появился ротан, не исчез ни один вид рыбы, обитавший там до этого.

Ловля ротана

Несмотря на не очень привлекательный внешний вид, ловля ротана довольна азартна. Клюёт он жадно, агрессивно, практически не пугается того, что происходит на берегу или в лодке. Достать его можно обычной поплавочной снастью. Единственное условие – наживка должна быть живой, пахучей и активной. Если поклёвки не произошло в течение 20-30 минут, червя, мотыля или опарыша стоит заменить.

Если планируется спортивный вид ловли по принципу «поймал-отпусти», рыболову необходимо иметь при себе экстрактор. Ротан заглатывает наживку очень глубоко, и без этого нехитрого устройства снять его с крючка, не повредив внутренности, в большинстве случаев невозможно.

При ловле ротана спиннингом чаще всего используют всевозможные силиконовые приманки небольшого размера. Проводка может быть любой в любом слое воды. Ротан может атаковать и у самого дна, и у поверхности. Разница лишь в том, что на глубине скорость проводки должна быть медленнее. Головёшка, стоящая в зарослях или под корягой, не любит гоняться за наживкой на дальние расстояния. У поверхности он более активен и преследует жертву намного дольше и охотнее.

Подробней о рыбалке на ротана читайте здесь.

В качестве живца

Рыба ротан интересна рыболовам не только в качестве трофея. Мелкая, да и средняя головёшка – великолепный живец. В его пользу, по отношению к другим малькам, говорят сразу несколько фактов.

• Легко наловить. Если ротан присутствует в водоёме, добыть его не составит никакого труда даже зимой.
• Живучесть. На одного ротана вполне можно поймать несколько щук, судаков или налимов. Даже сильно раненый щучьими зубами или судачьими клыками, ротан не теряет активности и остаётся привлекательным для хищников.
• Универсальность. Имеется в виду, что на ротана может польститься любой хищник, живущий в водоёме.

В качестве живца ротана используют при снаряжении жерлиц, поставушек, донок и других видов снастей, предназначенных для ловли крупных хищников.

Кулинарные особенности

Ещё один вопрос, занимающий многих рыболовов – ротан, рыба съедобная или нет? Ответ однозначен – ротан не деликатес, но вполне годится в пищу. Мясо у него белое, плотное и довольно вкусное. Правильно пожаренная головёшка намного вкуснее карася. Котлеты из ротана готовятся быстро, не разваливаются на сковороде и подходят к любому гарниру. Особенно хороши с картофелем или рисом.

Ещё один плюс для кулинаров – малое количество костей. Как и у большинства хищников, у ротана отсутствуют мелкие кости, которые есть у леща, карася и карпа. Хребёт и рёбра, вот вся костная структура этой рыбы, которая удаляется без особых проблем.

Одной жарёхой и котлетами кулинарные особенности этой рыбы не ограничиваются. Ротан годится практически для любого вида готовки. Из него варят уху, получая достаточно жирный навар. С фаршем из ротана стряпают пельмени, вареники и пирожки. Большой пирог с головёшкой тоже очень вкусен. Отварное мясо ротана может служить основой для рыбного салата, или фаршированных овощей. Не исключаются запеканки, омлеты, закуски и даже рыба под маринадом.

Чистить ротана просто. Чешуя легко удаляется обычным ножом. Внутренности тоже не доставят лишних хлопот. После их удаления тушку рекомендуется промыть проточной водой, срезать плавники и можно готовить любым выбранным способом. Бояться привкуса тины или другого неприятного запаха не нужно. Ротан, хоть и живёт в достаточно мутных водоёмах, но образ жизни у него активный и поэтому мясо не впитывает в себя посторонние запахи.

В доказательство того, что ротана можно готовить разными способами, стоит привести три рецепта.

Запеканка

Название у блюда «Ротан в чешуе». Чешуёй в этом случае выступает нарезанный тонкими кружками картофель. Половину предварительно обжаренного картофеля выложить в форму для выпечки. Затем ровным слоем укладывают обжаренные в муке тушки рыбы. Сверху ещё один слой картофеля с луком и варёными яйцами. Всё посолить, поперчить и залить сметаной. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Рыбные шарики

Предварительно отваренная рыба пропускается через мясорубку или измельчается любым другим способом. Полученный фарш смешивается с картофельным пюре в пропорции 1:1. Добавляется сырое яйцо, сливочное масло, перец, соль. Сформированные руками шарики можно приготовить двумя способами. Обвалять в панировачных сухарях и обжарить на сковороде. Или потушить в томатном соусе.

Ротан под маринадом

Отваренная рыба очищается от костей и режется небольшими кусочками. Ровным слоем укладывается на тарелку. Натёртую на крупной тёрке морковь и мелко нарезанный лук обжариваются, добавляют 3-4 столовые ложки томатной пасты, одна столовая ложка уксуса, пара ложек растительного масла, соль, перец и пряности по вкусу. Полученным маринадом заливаются кусочки рыбы. Блюдо убирается на пару часов в холодильник. Подаётся в виде закуски к крепким напиткам.

Главное

Небольшая, некрасивая с виду, но очень непривередливая и прожорливая рыба ротан обитает в заросших водоёмах с илистым или земляным дном. Великолепно чувствует себя в густых зарослях и охотится на всё, что движется и соответствует размеру.

Опасение, что ротан может истребить всё поголовье других рыб, не имеет под собой основания. В некоторых водоёмах он наоборот помогает поддерживать здоровье других водных обитателей. Прореживает их популяцию.

Ловля ротана – занятие азартное, не сложное и добычливое. Не требует каких-то особых снастей, но необходимо учитывать, что головёшка заглатывает наживку глубоко и, вытаскивая из его пасти крючок нужно быть осторожным.

Блюда из ротана отличаются разнообразием и могут занять достойное место на любом праздничном столе.

Ротан, при всей его невзрачности и сопутствующих ему тайнах и мифах, может доставить истинное удовольствие рыболовам во время бешеного клёва и настоящим гурманам. Его активность и прожорливость – это азарт на водоёме. А правильно приготовленное мясо – изысканное кушанье.

Рыба ротан

Ротан (другое название головешка) принадлежит к виду лучеперых рыб из семейства головешковых и является единственным представителем рода головешек.

Первоначально обитал в бассейне Амура, но благодаря человеку менее чем за 100 лет (в XX веке) расселился по водоемам России и Восточной Европы.

Ротан рыба — описание, общая характеристика

Ротан — довольно распространенная в России рыба и хорошо известен рыбакам.

Строение тела

Ротан имеет плотное, округлое в передней части и слегка сужающееся к хвосту тело, покрытое чешуей средних размеров. Голова большая, приплюснутая сверху, составляет примерно треть от всей рыбы.

Ротан имеет плавники: 2 хорошо развитых спинных, крупные грудные, короткий анальный, округлой формы хвостовой, а также 2 маленьких слаборазвитых брюшных плавника. Самый крупный — второй спинной, у некоторых особей он может по высоте превышать высоту тела.

Плавники мягкие, не имеют шипов. Окраска различная, основные цвета — серо-зеленые и буро-коричневые с небольшими неровными пятнами и точками, брюшко имеет серый цвет. Самки окрашены менее интенсивно, бледнее, чем самцы. В период нереста самцы ротана темнеют, становятся почти черными.

Длина рыбы

Зависит от среды обитания, может достигать от 10 до 35 см, в среднем составляет от 12 до 14 см.

Рот и зубы рыбы головешки

Рот большой и широкий, нижняя челюсть сильно выдвинута вперед. Во рту ротана имеется несколько рядов мелких острых зубов, которые могут обновляться.

Хищная ли это рыба

Ротан является хищником, прожорлив и практически всеяден.

Какая разница между ротаном и бычком

Ротан и бычок похожи внешне, в результате этого иногда возникает путаница, поэтому его ошибочно относят к представителям бычковых рыб. Однако их можно отличить по характерной особенности — строение брюшных плавников.

У ротана они парные, расположены близко к голове, маленькие и узкие, а у бычка плавники срослись в один большой, напоминающий по форме присоску.

Также у бычка не такая большая голова, и он имеет более длинные второй спинной и анальный плавники.

Виды ротана

Выделяют 3 вида ротанов, но в России обитает лишь один, который и называется головешкой. Остальные 2 разновидности обитают в Азии и отличаются от головешек более крупными размерами и незначительными изменениями в окраске.

Ареал обитания

Первоначальный ареал обитания — Амурский бассейн и северо-восток Китая. В начале XX века рыба была обнаружена в озере Байкал (предполагают, что икра была занесена в озеро с птицами). Позднее ротан стали завозить с востока в центральные и северные регионы России, где он стал популярен среди простых людей благодаря своей неприхотливости к условиям содержания.

Люди стали выпускать его в различные водоемы, где ротан отлично приспосабливался, завоевывая таким образом все новые территории обитания. В настоящее время отмечается на большей части территории России и многих стран Европы, в бассейне Волги, Днепра, Дуная, Дона, Иртыша, Оби и др.

Ротан предпочитает жить в небольших слабо проточных или стоячих водоемах, например, в заросших поймах рек или заболоченных местах. Он очень живуч и неприхотлив, может жить и в илистых прудах, и в болотах, и даже в канавах.

Малочувствителен к недостатку кислорода и химическому составу воды, обычно предпочитает места, где других рыб мало, и отсутствуют его естественные враги — лососевые, щука, угорь, окунь, судак.

Чем питается

Пищей для мальков служат мелкие беспозвоночные и зоопланктон.

Взрослые особи питаются более мелкой рыбой, земноводными, рачками, насекомыми, пиявками, икрой, иногда падалью. У ротанов получил распространение каннибализм, когда более крупные особи поедают более мелких.

Развитие и размножение

Способен интенсивно размножаться и быстрыми темпами повышать свою популяцию, что в сочетании с выносливостью и живучестью дополнительно способствует его расселению.

Когда наступает половозрелость

Ротаны достигают половозрелости к 2 годам. Период нереста происходит в мае-июле при температуре воды 17−22°С. Плодовитость самки около 1000 икринок, которые она откладывает на растения и различные предметы (камни, коряги), закрепляя икру на них выделяемой ею слизью.

Кладку охраняют самцы, обмахивая ее плавниками, чтобы обеспечить больший доступ кислорода.

До каких размеров вырастает ротан

Ротан может достигать в длину 25−35 см, но такие крупные особи встречаются нечасто. Средний размер — 12−14 см.

Самый крупный ротан

Вес ротанов очень редко превышает 500 г. В среднем их вес составляет около 200 г.

Сколько живет

Средняя продолжительность жизни — 7−10 лет. Максимально может доживать до 15 лет.

Особенности поведения

Ротан считают так называемой сорной рыбой, потому что в небольших водоемах при отсутствии естественных врагов (щука, окунь, угорь) он поедает и вытесняет более мелких рыб и способен истребить всю их популяцию. Неприхотлив и неразборчив в еде.

Когда рыба полностью наедается, то становится почти в 3 раза больше. Насытившись, ротан залегает на дно, где может переваривать пищу до трех суток.

Охотится, подстерегая добычу в подводных зарослях. Имеет хорошее зрение, что позволяет ему видеть издалека. Предпочитает стоячие или проточные воды, не живет в местах с быстрым и умеренным течением.

Ловля ротана

Представляет интерес только для рыбаков-любителей. Ротана легко поймать, он клюет практически на все — дождевых червей, опарышей, сырое мясо или сало, а также на различные мормышки и блесны, бывает достаточно прикрепить к крючку красные нитки.

Абсолютно не пуглив и всеяден, поэтому за короткий промежуток времени можно наловить большое количество ротанов. Поймать можно на любой глубине. Ловить головешку лучше всего весной или летом, поскольку осенью она начинает прятаться, а зимой уходит на дно и впадает в спячку.

Биологическое и экономическое значение

Промысловой ценности не имеет.

Способен активно вытеснять другие виды рыб из водоемов, поэтому численность самих ротанов всегда остается на высоком уровне. Если в водоеме отсутствуют его естественные хищные враги, он полностью уничтожает плотву, ельца и даже карася, поэтому с головешками следует бороться, сокращая их численность.

Существует мнение, что поедая мальков и взрослых особей и прорежая популяцию других рыб, ротан позволяет выжившим особям достигать больших размеров и тем самым обеспечивает их большую промысловую ценность (например, в случае уничтожения мальков карасей или карпов).

Некоторые специалисты считают, что таким образом головешки стимулируют рост других видов.

Вкусовые свойства ротана, можно ли его есть

Пригоден в пищу, его мясо бело-розового цвета, нежное и плотное. Чем больше особь, тем больше в ней костей. Мясо головешки можно готовить различными способами — варить, жарить, тушить, запекать, готовить супы и котлеты.

Оно считается полезным для организма — содержит много витамина РР, цинка, фтора и молибдена.

Рыба ротан съедобная или нет?

Если вы хотя бы раз видели рыбу ротан (бычок), то у вас сразу возик вопрос: а вообще эта рыба съедобная? Можно ли ее есть? И какой вкус мяса у рыбы ротан. В этой статье мы раскроем все секреты и развеем все мифы про съедобность этой рыбы.

В начале 20го века распространение ротана по территории России приняло масштабный характер.

Размножение ротана происходит очень быстрыми темпами, из-за чего наносится существенный урон популяциям других видов рыб обитающих с ним по соседству. Эту рыбу начали ловить во многих водоемах нашей родины. Из-за не знания, что это за рыба и ее, мягко говоря, страшных черт, люди боялись употреблять ее в пищу и отпускали. Именно с тех времен пошли слухи о том, что ротан не съедобный.

Сегодня спустя не один десяток лет, до сих пор у многих людей возникает вопрос ” Рыба ротан, съедобная или нет?” Как правило, это те люди, которые впервые видят эту страшную и на первый взгляд неказистую рыбу. Но должен вас уверить, что это всего лишь на первый взгляд. На самом деле рыба ротан очень вкусная и те, кто хоть раз ели жареного ротана, скажут, что более нежное мясо лишь у налима. А котлеты из этого “головастика” получаются просто изумительными.

Можно ли есть рыбу ротан?

Разговоры о том, можно ли есть ротана, идут от скорпены, рыбы с ядовитой железой очень похожей на него. Это всего лишь внешнее сходство, на самом деле это два совершенно разных хищника, хоть и имеют отдаленные корни.

Ротан же за время своей эволюции утерял, за ненадобностью, свои ядовитые железы, это произошло в первую очередь из-за смены ареала обитания (переселился из моря в озера и реки), хищников, которые его могут съесть, стало в разы меньше. В то время как в морях у них полно обитателей, кто может их съесть, и скорпене пришлось приспособиться для сохранения вида.

Поэтому за внешностью, страшной прожорливой головешки, похожей на лягушку, скрывается безобидная для человека рыба ротан с превосходными гастрономическими свойствами.

И если кто-то у вас спросит можно ли есть ротана, говорите уверенно – “ДА!”

Ротан – маленький и опасный хищник

Всего существует 3 вида ротанов, но в России распространен только один – травянка или головешка, аквариумисты называют его амурским бычком. Не следует путать ротана с ротангом – это разные виды рыб. Ротан – единственный представитель рода головешек, относится к виду лучепёрых. Несмотря на скромные размеры, это активный хищник, который может нанести угрозы рыболовству, так как он поедает мальков ценных рыб. Однако многие рыбаки используют его в качестве наживки для крупных хищников, не менее популярен ротан и в кулинарии.

Внешний вид

Это небольшая невзрачная рыбка длиной до 14-25 см, вес не превышает 500 грамм – размер зависит от количества пищи и места обитания. Рекордными считаются головешки длиной 40 см и весом в 800 грамм. Экземпляры максимальных размеров встречаются крайне редко, хотя живет ротан до 15 лет. Средняя продолжительность жизни – 7-10 лет, половой зрелости ротан достигает к 2 годам.

Имеет плотное короткое тело, крупную голову и большой рот, несколько рядов острых зубов. Жаберные крышки имеют мягкий, направленный назад шип, плавники же мягкие, без шипов вовсе. Из-за плавников ротан очень похож на представителя рыб бычковых. Главным отличием являются брюшные плавники – они парные, расположены близко от головы и довольно мелкие.

Чешуя тусклая, среднего размера. Цвет рыбы различается, но в основном преобладают серо-зеленые и грязно-коричневые тона, брюхо серое, имеются пятна и полоски. В брачный период рыба становится черной.

Образ жизни

Несмотря на небольшие размеры, амурский бычок является хищником, притом активным и довольно опасным. Это связано с его плодовитостью и способностью уничтожить все другие виды в отдельно взятом водоеме. Проживает головешка в основном в стоячих водах, в которых нет условий для других хищников. Если же естественные враги (лососевые, угорь, окунь, щука, судак) присутствуют, то численность ротана обычно невелика, а размеры небольшие – до 200 грамм.

В зависимости от возраста амурский бычок питается:

1. В «младенчестве» зоопланктоном;
2. В более взрослом возрасте рацион «разбавляется» бентосом (микроорганизмы, обитающие на дне) и мелкими беспозвоночными;
3. Взрослые рыбы предпочитают головастиков и икры других видов, пиявок, тритонов, даже мелких рыб. Не брезгуют и каннибализмом – пожирают более мелких ротанов.

Нерест приходится конец весны-середину лета. Половозрелые (двухлетние) амурский бычки начинают размножаться: самки откладывают до тысячи икринок, которые после охраняют самцы.

Места обитания

Идеальным местом жительства для ротана являются стоячие водоемы с хорошо развитой растительностью. На растениях и предметах они откладывают икру. Однако рыба хорошо переживает даже суровые условия: загрязненную воду, пересыхание водоема и т.д. Они могут даже пережить промерзание воды: глицин и глюкоза внутри организма связывают свободную воду, повышая концентрацию соли. Это понижает температуру кристаллизации, позволяя ротану пережить холодное время. Однако полностью промороженная рыба уже не оживет.

Сегодня рыба ротан, происхождение которой Дальний Восток России, северо-восток Китая и север Северной Кореи, а также река Амур и ее притоки, распространилась практически по всему центру России. Она встречается в реках Обь, Днестр, Волга, Дон, Днепр, Урал, Иртыш и Стыр, в основном в стоячих водоемах, где нет хищников, могущих сдерживать рост популяции. В ХХ веке рыба попала в озеро Байкал – многими учеными это расценивается, как биологическое загрязнение.

Распространение между водоемами происходит в половодье или при участии человека. Поскольку амурский бычок является отличной приманкой для хищников, легко ловится и хорошо переносит транспортировку, его регулярно отлавливают и перевозят в другие водоемы, где тот остается и начинает размножаться. Однако такое распространение наносит урон в первую очередь рыболовству и хищным рыбам, так как головешка пожирает мальков более ценных рыб.

Рыбная ловля

Головешка крупных размеров нередко является объектом рыболовства: ее можно употреблять в пищу и использовать как приманку. Ловить ротана можно на:

1. Дождевого червя;
2. Опарышей и мотылей;
3. Сырое мясо или сало, куриную кожу;
4. Мормышки и маленькие блесны. Иногда достаточно прикрепить на крючок красные нити.

Главное правило ловли ротана – регулярно (каждые 30-40 минут) менять наживку, которая теряет привлекательность. Лучше всего ловить головешку весной и летом – осенью ротан начинает прятаться, а зимой обычно сбивается в стаи и уходит на дно.

При поимке головешка обычно глубоко захватывает добычу, из-за чего не может сорваться. Для успешной рыбалки достаточно удочки с крючком и метра лески – ротан непривередлив. Из-за живучести один ротан может использоваться в качестве приманки целый день.

Ротан в кулинарии

Несмотря на непривлекательный внешний вид и использование в качестве приманки, амурский бычок пригоден в пищу. Его можно варить, тушить, жарить и солить, готовить супы, запеканки и даже омлет и салат. При правильном приготовлении приобретает изысканный вкус: например, жареная головешка «слаще» аналогично приготовленного карася. Розовато-белое мясо рыбы плотное и нежное, имеет немного крупных костей, которые легко вынимаются или тушатся до размягчения.

Популярным блюдом являются котлеты из ротанов. Для их приготовления потребуются:

1. 500 г ратана;
2. 1-2 картофеля;
3. 1-2 лука;
4. 2 яйца;
5. Мука или панировочные сухари;
6. 1-2 столовых ложки сливочного масла;
7. 100 г свиного сала;
8. Соль, перец, чеснок и другие специи.

1. Через мясорубку перемалывают рыбу, к полученному фаршу добавляют масло, сало, специи, картофель и лук;
2. Затем взбивают яйца, смешивают с мукой или сухарями и тоже добавляют в рыбный фарш;
3. Вмешивают муку или сухари, пока консистенция фарша не станет достаточно плотной для формирования котлет;
4. После лепят сами котлеты и обжаривают на сковороде с обеих сторон.

«Состав» рыбы на 100 грамм:

1. Калорийность – 88 ккал;
2. Белки – 17,5 г. Белок легко усваивается и отлично подходит для диетического питания;
3. Жиры – 2 г;
4. Углеводы – 0 г;
5. Вода – 70 г;
6. Витамины: А, Е, РР и D;
7. Микроэлементы: магний, марганец, железо, бром, медь, калий, сера, цинк, молибден.

Декоративная рыбка

Ротан может быть использован и в качестве домашней аквариумной рыбки. Они неприхотливы и хорошо подходят для начинающих аквариумистов. «Домашние» рыбы имеют более насыщенный окрас, чем «дикие» сородичи, и обычно меньше – до 8 см в длину. В качестве корма подойдут как сухие гранулы, так и живой мотыль и трубочники.

Они менее требовательны к кислороду (легко переносят его пониженное содержание в воде), а также хорошо чувствуют себя даже в небольших холодных аквариумах. Например, 2 особям хватит 10 литров. Единственное условие содержания – внутри аквариума должны быть растения и украшения, например, плетеная коряга, чтобы амурский бычок мог прятаться в них.

Держать головешек с другими рыбами не рекомендуется. Будучи хищниками, они могут сожрать всех «соседей», при этом были случаи, когда ротаны нападали на рыб ростом с них самих. Иногда головешкам хватало 1-2 дней на полное уничтожение семейств гуппи или неонов.

Ротан или головешка – небольшая хищная рыба, проживающая в стоячих водоемах. Является объектом рыболовства, используется в качестве приманки для хищников, в качестве еды или аквариумного питомца. Несмотря на малые размеры, довольно опасен для экологии отдельно взятого водохранилища, так как может полностью уничтожить всех обитателей.

Ротан головешка

Ротан (головешка, травянка) – один из самых загадочных, иногда недооцениваемых рыболовами представитель ихтиофауны пресноводных водоемов. Крупный ротан имеет пугающий вид, он уничтожает большое количество малька и икры ценных видов рыб. Часто этот прожорливый хищник является объектом спортивного и любительского рыболовства. Кроме того, головешка имеет высокую гастрономическую ценность.

Описание и характеристика вида

Выносливость ротана поражает, эта рыба выдерживает сильные морозы и жару. Относительно легко пережидает недостаток кислорода. Пожирает практически любую живую и животного происхождения пищу.

Происхождение рыбы

Бычок ротан – единственный представитель рода головешек в пресноводных водоемах. Родиной его является Дальний Восток, где эта рыба обитает в многочисленных старицах рек и пойменных озерах.

Как это было. Активное распространение и акклиматизация ротана в европейской части России произошла в начале XX века. В это время диковинного ротана завезли на птичьи рынки Санкт-Петербурга, где его продавали как аквариумную рыбку, выдавая часто за амурского бычка. В 1916 году один из любознательных аквариумистов выпустил амурского гостя в один из петербургских водоемов, чтобы проверить выживет он или нет в таких новых для него условиях.

Такая беспечность положила начало заселению этой рыбой водоемов Средней полосы. Уже спустя меньше чем 10 лет ротана можно было поймать в различных прудах, копанках и озерах вдалеке от питерских водоемов. Примерно в это же время ротан попал и в озеро Байкал.

Где водится ротан

Наиболее часто встретить его можно в таких водоемах как:

• Небольшие мелководные пруды и копанки;
• Озера с илистым дном;
• Заливы и старицы рек;
• Мелководные болотца.

В таких водоемах эта рыба предпочитает держаться в местах с зарослями донной растительности, скоплениями коряг и веток, различного мусора (покрышек, затопленных металлических каркасов и т.д.)

В реках ротан обитает реже. Там его активно уничтожают другие пресноводные хищники. На головешку охотится щука, судак, крупный окунь. По той же причине практически не встречается он и в больших водохранилищах и глубоких озерах.

До каких размеров вырастает

Редко встречаются в изолированных, не посещаемых рыболовами водоемах особи длиной 50-60 см. Самый крупный ротан встречается в водоемах Сибири, он может достигать веса значительно больше полкилограмма. Огромный ротан, весом более 700 грамм считается большой редкостью.

Ротан и бычок, отличия и сходства

Очень часто многие рыболовы путают головню с амурским бычком, ведь действительно, выглядит ротан схоже.

Основными отличиями головешки от бычка являются:

• Более крупная голова;
• Небольшое различие в размерах заднего и переднего спинных плавников;
• Более короткий анальный плавник, располагающийся под вторым спинным;
• Небольшие парные брюшные плавники.

К сходствам этих рыб относится:

• Брусковатая форма тела с уплощением в хвостовой части;
• Темная, буро-зеленая окраска.

Важно. Основным отличием головешки от бычка является наличие у последнего вида рыбы широких брюшных плавников сросшихся в своеобразную присоску. Эта особенность обусловлена необходимостью маленькой рыбки удерживаться на камнях во время сильного волнения, прилива или отлива.

Использование ротана в качестве живца

Благодаря живучести и высокой подвижности используется ротан как живец при ловле щуки, сома, налима окуня, реже — судака и берша. Так как ротан клюет круглый год, его применяют для ловли хищных видов рыб как на летние, так и на зимние живцовые снасти.

Насаживают живца за спинку, прокалывая жалом тело рыбки чуть ниже первого спинного плавника. При этом наживленный ротан должен висеть располагаться не строго горизонтально, а иметь небольшой «крен» к головной части. Это нужно для того, чтобы живец не засыпал на крючке и максимально долго оставался живым.

При ловле на крупных ротанов и использовании двойников живца насаживают следующим образом:

• С поводка снимают двойник;
• Пропускают поводок через жабры, старясь их этим не травмировать;
• Выводят поводок через рот живца;
• Одевают двойник на выведенный через рот живца поводок;
• Аккуратной потяжкой поводка в обратную сторону фиксируют двойник во рту живца.

При таком способе насаживания мелкого ротанчика на крючок живцовой снасти хищник не сможет сбить рыбку с крючка. При этом рыбка не теряет своей подвижности и не засыпает.

Важно. Не следует использовать головешку в качестве живца для ловли в том водоеме, где он не водится. Несколько сорвавшихся с крючка или упавших в воду ротанов могут привести к тотальному заселению водоема этой сорной рыбой и снижению численности других видов.

Образ жизни ротана

Описать ротана в двух словах можно так – очень прожорливый ленивец. Он не любитель гоняться за потенциальной жертвой подобно речному окуню. Чаще нападает на рыбу, проплывающую, что называется, перед носом или поедает червей и насекомых.

Поведение в разные периоды

Поведение ротана зависит от поры года:

• Ранней весной по последнему льду эта рыба активно перемещается по водоему в поисках пищи. Чаще всего в это время ее можно найти вблизи берега на глубине до 1,5-2 метров, вблизи впадений в водоем ручьев талых вод.
• В середине весны головешка активно кормится вблизи берега в зарослях водной растительности, поедает отложенную на траву икру других видов рыб;
• Летом в самые жаркие месяца (июнь-июль) головешка большую часть дня очень пассивна, прячась в зарослях донной растительности, под корягами, в различном лежащем на дне хламе. Кормится рыба, как правило, рано утром, пока вода не сильно прогрелась. Также поздним вечером, когда она уже успела остыть.
• Осенью по мере остывания воды ротан смещается к глубоким ямам и омутам. Кормится он в это время уже не утром и вечером. Это продолжается в течение всего светового дня.
• По перволедью ротан активно кормится вблизи береговой линии среди не успевшей еще сгнить травы.
• В глухозимье большая часть этой рыбы скапливается в глубоких ямах. Лишь изредка выходят из них на кормежку в расположенные неподалеку поливы и отмели.

Практически отсутствует клев в период икрометания и в течение несколько дней после его завершения.

Чем питается

Мелкие ротанчики, а также мальки питаются в основном донными микроорганизмами, мотылем, личинками водяных насекомых. Более крупные головешки помимо водяных насекомых поедают также мелкую рыбешку. Едят они и головастиков, лягушачью или рыбью икру, пожирают своих меньших собратьев.

Размножение и продолжительность жизни

Нерестится головешка в конце весны начале лета при температуре воды не менее +12+15 0 С

Икру самка откладывает на донную растительность, различные лежащие на дне предметы. Самец до появления мальков не уплывает от кладки, обмахивая икринки от попадающего на них мусора и ила. Плодовитость одной самки достигает 1000 икринок.

Средняя продолжительность жизни головешки в обычных условиях составляет не более 7 лет. В изолированных труднодоступных водоемах она может дожить и до 10-ти летнего возраста.

Влияние ротана на другие виды рыб

Головешка наносит огромный вред поголовью других мирных рыб в водоеме. Выражается это в следующих особенностях питания этой рыбы:

• Являясь жадным и не вырастающим до больших размеров хищником, она уничтожает много мелкой рыбешки, на которую будет охотиться не всякая щука;
• Нерестящийся позже многих других видов головешка поедает их икру, что приводит к значительному снижению численности таких ценных видов рыб как карась, карп, толстолобик.

Это все делает данный вид рыбы нежелательным, а в прудовом хозяйстве и вовсе не допустимой к заселению в тот или иной водоем.

Рыба ротан съедобная или нет

Несмотря на всеобщие заблуждения рыбка вполне съедобна, имеет мясо белого цвета и сладковатый вкус. Благодаря небольшому количеству костей ее употребляют в жареном и вяленом виде, готовят из нее уху, фарш.

На заметку! При этом нежелательно готовить в любом виде рыбу, выловленную из сильнозагрязненных стоками, мусором, органическими и минеральными удобрениями водоемов. Причина банальна — организм рыбы, приспособившейся к грязной воде, накапливает в себе вредные вещества. О пользе при употреблении такого продукта не может быть и речи.

Заключение

Ротан является рыбой, которую интересно ловить, можно употреблять в пищу, использовать в качестве живца. При этом не следует забывать о том, что в водоемы, в которых ее нет запускать этого прожорливого мелкого хищника не следует.

Всё о рыбе ротан: фото, описание, откуда взялся

Приветствую! Рыба ротан, откуда она взялась вообще? Как появилась в водоёмах, где её отродясь не было? Почему там, где есть ротан пропадает рыба? Можно ли есть рыбу ротан? В этой статье, вы узнаете ответы на все эти вопросы, поехали!

Откуда взялся ротан

Ротан (он же «головёшка») вдруг неожиданно стал появляться во многих водоёмах России. Сейчас о нём слышали все рыбаки, а что было ещё 20 лет назад? Лично я вообще не знал об этой рыбе. Дак откуда появилась эта рыба?

Родина ротана- Дальний Восток, там он жил давно, и вё было хорошо, природа контролировала популяцию этого вида естественным путём. Но тут появились учёные из Санкт-Петербурга и усмотрели в нём спасителей водоёмов. Изначально считалось, что ротан может поедать растительность, а учитывая то, что он быстро размножается, им можно заменить толстолобика и белого амура.

Привезли его и выпустили в местные пруды. Эти учёные даже не подозревали, что натворили.

По другой версии, ротан забрался в центральную Россию естесственным путём. Но учитывая огромное расстояние, это маловероятно. Первый вариант более правдив.

Внешний вид

Иногда ротана путают с бычком, но это разные рыбы. У ротана два верхних плавника, передний не очень большой, но довольно высокий, задний же в два раза длиннее.

Что касается расцветки этой рыбы, то она может быть разная. И зависит она от того, где обитает ротан, если дно песчаное и светлое, расцветка рыбы также будет светлая. В водоёме с илистым дном цвет будет темнее.

Ротан выделяется очень большой (относительно его размера) пастью с большим количеством мелких зубов. У него не совсем обычная внешность для рыб центральной России.

Длина этой необычной рыбы максимально составляет 25 сантиметров, а вес до 600 грамм в среднем. Но, как и у всех рыб бывает исключения. Например на некоторых прудах в Челябинской области вытаскивали ротана и на килограмм.

Где обитает

Изначально, как описывалось выше, ротан жил на Дальнем Востоке и в Китае. Затем его запустили в водоёмы центральной России. Предпочитает водоёмы со стоячей водой и богатой растительностью, поэтому речного вида этих рыб встретить практически невозможно.

Сейчас он распространён практически по всей России. Столь быстрое расселение обусловлено тем, что «головёшка» очень неприхотлив, а водоплавающие птицы разносят икринки на дальние расстояния и те прекрасно выживают.

Рыба ротан-экологическая катострофа?

Действительно, многие учёные и рыбаки бьют тревогу. Ротан попадая в водоём начинает поедать всё что попало:

• Икру
• Мальков других и своих рыб
• Личинок насекомых

Некоторым водоёмам присваивали статус: «Биологическое загрязнение ротаном»

Из-за этого популяция мирной рыбы значительно сокращается. Но если в водоёме присутствует другая хищная рыба, как например:

Ротан не чувствует себя уже так хорошо и его численность значительно меньше. То есть численность этой рыбы можно контролировать, а значит и катастрофы нет.

Более того многие рыбаки рады появлению этого хищника в водоёмах. Дело в том, что уничтожая мальков, ротан уменьшает естественно количество рыб. А значит увеличивается кормовая база для других и, как правило в этих водоёмах рыбы меньше, но она крупнее.

Особенности и повадки

Несмотря на прожорливость этой рыбы, ротан очень ленив. Он не будет гонятся целыми днями за добычей, как окунь. Обычно, выжидает жертву, сидя в кустах, а когда, та приближается на близкое расстояние, резко выбрасывается.

Ротан очень вынослив, он может пережить даже промерзание водоёма. По живучести превосходит даже карася.

Нерестится в конце мая. Самка может отложить до тысячи икринок, правда потом покидает место, заботится остаётся самец. В это время он принимает чёрный окрас. Но его забота длится лишь до вылупления мальков, а затем он может их просто съесть.

Каннибализм-привычное дело для этих рыб

Ловля Ротана

Рыбалка на него очень увлекательна, клюёт охотно на все животные насадки, не брезгует и растительными. На спиннинг предпочитает мелкие силиконовые насадки.

Ротан практически не боится шума, более того, он даже его привлекает. Наживку захватывает жадно и проглатывает глубоко. Поклёвки резкие.

Рыба ротан съедобная или нет

Он обладает отличными вкусовыми качествами, а многие рыбаки считают его вообще деликатесом. В нём мало костей и мясо диетическое, на 100 грамм всего 88 кал.

«Головёшка» отлично подходит для:

Чешуя удаляется просто, поэтому чистка займёт не много времени, что ценно для хозяек. Мясо на удивление не пахнет тиной. Так что вопреки разным страшилкам, «головёшка» не только съедобная, но и очень вкусная.

Источники:
http://intellifishing.ru/ryba/rotan
http://ribaku.info/ryba/rotan-2
http://uralfish.ru/fishingpost/letnyaya-rybalka/ryba-rotan-sedobnaya-ili-net
http://ohota.guru/rybalka/rotan-malenkiy-i-opasnyy-xishhnik.html
http://ribolovrus.ru/ryby/rotan-goloveshka
http://megarybak.ru/vsyo-o-rybah/ryba-rotan-foto-i-opisanie.html
http://komotoz.ru/photo/zhivotnye/sazan.php